¿Cuáles son las verdaderas comidas cubanas?

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¿Cuáles son las verdaderas comidas cubanas?

La cocina cubana ha sido influenciada por culturas españolas y africanas, así como por franceses, árabes, chinos y portugueses.

Una de las comidas típicas consistía en arroz y frijoles, preparado juntos o por separados. Cuando se prepara juntos la receta se llama “Congri” o “Moros” o “Moros y Cristianos” (frijoles negros y arroz). Si se cocina por separado se llama “Arroz con / y Frijoles” (arroz con / y frijoles). El arroz y los frijoles son un elemento culinario encontrado en toda Cuba, aunque varía según la región.

Congri, arroz con frijol

Ropa vieja es un plato de carne desmenuzado hervido a fuego lento en salsa criolla a base de tomate hasta que se desmorona. Significa “ropa vieja”. Este plato recibe su nombre de la carne desmenuzada que se asemeja a “ropa vieja”. Ropa vieja es también de las Islas Canarias, al igual que muchos de los orígenes de la comida cubana.

Ropa vieja, plato de carne desmenuzado

Boliche es un asado de carne, relleno de chorizo ​​y huevos duros.

 

La salsa más popular, utilizada para acompañar no sólo el cerdo asado, sino también las viandas, es Mojo o Mojito (no confundir con el cóctel de Mojito), elaborado con aceite, ajo, cebolla, especias como orégano y naranja amarga o jugo de lima. El origen del mojo cubano proviene de las salsas mojo de las Islas Canarias. El mojo cubano se hace con diferentes ingredientes, pero la misma idea y técnica se utilizan desde las Islas Canarias. Por supuesto, con tantos inmigrantes canarios en Cuba, la influencia canaria fue bastante fuerte.

Un sándwich cubano (a veces llamado “mixto”, especialmente en Cuba) es muy popular  que surgió del flujo de trabajadores del cigarro entre Cuba y Florida (específicamente Key West y Ybor City, Tampa) a finales de 1800 Y desde entonces se ha extendido a otras comunidades cubano-americanas. El sándwich es hecha en base de pan cubierto de mantequilla y contiene: carne de cerdo asado rebanado, jamón Serrano rebanado fino, queso suizo, pickles, y la mostaza amarilla.

Sándwich cubano (cerdo asado en rodajas, jamón Serrano en rodajas finas, queso suizo, pepinillos y mostaza amarilla)

Antes de la revolución cubana, había la época de influencia de los Estados Unidos, la comida también estaba influenciada por la cocina americana y los alimentos enlatados importados de verduras como guisantes verdes y espárragos se consideraban como alimentos de primera clase.

El clima tropical produce frutas y hortalizas (como yuca) que se utilizan en platos y comidas cubanas.

Vegetales tropicales,  yuca

Nuestra recomendación es ir a restaurantes locales o comer en Casa particular para disfrutar de una verdadera comida cubana

Buen provecho!

2020-10-15T09:18:53-04:00 agosto 4th, 2017|Categories: Cultura, Comida, Noticias|