진짜 쿠바 음식은 무엇일까?

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진짜 쿠바 음식은 무엇일까?

쿠바 요리는 스페인과 아프리카, 그리고 프랑스, 아랍, 중국 및 포르투갈 문화의 영향을 받았습니다.

전형적인 식사 중 하나는 밥과 콩과 함께 요리되거나 따로 따로 요리됩니다. 함께 조리하면 조리법은 “콩그리”또는 “모로스”또는 “모로스와 크리스티아노스”( “Arroz con/y Frijoles” 콩 및 쌀)로 불립니다. 따로 조리하는 경우 “Arroz con / y Frijoles”(밥과 프리홀레스)라고 합니다. 쌀과 콩은 쿠바 전역에서 볼 수 있는 요리 재료이지만 지역마다 다릅니다.

콩그리, 콩밥

Ropa vieja는 갈라진 쇠고기 요리 (일반적으로 옆구리살)입니다. “낡은 옷”을 닮은 갈가리 찢은 고기에서 그 음식의 이름을 얻어 “낡은 옷”을 의미합니다. Ropa vieja는 또한 카나리아 제도 출신이며 쿠바 음식의 기원이 많이 들어있습니다.

Ropa vieja, 갈가리 찢은 쇠고기 요리

Boliche는 쇠고기 로스트로 쵸리소 소세지와 딱딱하게 삶은 계란으로 채워져 있습니다.

 

가장 인기있는 소스는 구운 돼지 고기뿐만 아니라 비안다에도 함께 사용되는데, 오일, 마늘, 양파, 오레가노, 쓴 오렌지 또는 라임과 같은 향신료로 만든 모조 또는 모히토 (모히토 칵테일과 혼동하지 말 것)입니다. 쿠바 모조의 기원은 카나리아 제도의 모조 (mojo) 소스에서 유래했습니다. 쿠바 모조는 다양한 재료로 만들어 지지만, 카나리아 제도에서는 동일한 아이디어와 기법이 사용됩니다. 물론 쿠바에 너무 많은 카나리아 제도 이민자들이 있었기 때문에 카나리아 섬 주민의 영향력이 강했습니다.

쿠바의 샌드위치 (특히 쿠바에서 때로는 “mixto”라고도 불림, )는 1800 년대 후반에 쿠바와 플로리다 (특히 Key West, Ybor City, Tampa) 사이의 한때 열린 시가 근로자들로부터 생겨난 인기있는 점심 아이템입니다. 그 후 다른 쿠바 계 미국인 공동체에도 퍼졌습니다. 샌드위치는 가볍게 버터를 바른 쿠바 빵의 베이스 위에 얇게 썬 Serrano 햄, 스위스 치즈, 딜 피클과 노란 겨자,얇게 자른 구운 돼지 고기를 쌓습니다.

쿠바 샌드위치 (얇게 썰어 진 세라노 햄, 스위스 치즈, 딜 피클, 노란 겨자)

쿠바 혁명 이전에는 미국의 영향력이 있어서, 음식은 미국 요리의 영향을 받았으며, 완두콩과 아스파라거스와 같은 야채 통조림 식품은 고급 음식으로 간주되었습니다.

열대 기후에서는 쿠바 요리와 식사에 사용되는 과일과 뿌리 채소 (예 : 유카 또는 카사바)를 생산합니다.

열대 야채 유카

고급 레스토랑에가는 대신, 현지 레스토랑 (팔라다)에 가거나, 맛있는 쿠바 음식을 즐기기 위해 카사에서 특별한 식사를하는 것이 좋습니다.

Buen provecho!

(다음 기사는 쿠바 음료에 대해서…)

2020-10-15T09:19:02-04:00 7월 20th, 2017|Categories: Culture, Food, News|